偏头听翻译说完，原本还有点懵懂的陆小鱼才露出个笑脸：“这道清汤是看不到海鲜，是因为煮汤所用的那些海鲜都已经扔掉了。在我们华国，这叫高汤，要煮很长时间，可以去除食材里的种种杂质，才会有这样纯粹的鲜味……”
台下的沈跃离摸着下巴：“按说时间不够啊！怎么能这么短的时间就熬出这样的清汤呢？”
张山瞪大眼，想想又傻笑：“是不是那些老外尝不出老汤火候到不到啊？”
沈跃离转头瞥他一眼，没说话，只是看着台上的陆小鱼，心道不知陆小鱼还有什么他不知道的功夫。
陆小鱼没留意到沈跃离的注视，仍笑着介绍刚才那道汤。
“这道汤，叫作‘牡丹燕菜汤’，牡丹呢，是我们华国的国花，雍容华贵，用燕窝作食材虽然不能完美再现牡丹的美态，但总算还能表达一二艳色……那个英文名里，我写的很清楚，燕窝干贝鲜虾茉莉汤。”
陆小鱼偏了下头，想解释下这种用的贝类是干货，可想想，柱瑶这些好货和老外大概也不大好解释，人欧美吃的海鲜大多都是鲜货吧？
“嗯，您说的那种清爽气息，的确是来自小白花，也就是茉莉花，这种花温中和胃，理气解毒……”
声音稍顿，陆小鱼还真不大知道该怎么解释药食同源的道理，只能道：“在汤里加入茉莉花，能起到去腻开胃的作用。”
听着翻译唧哩呱啦地说了一大通，陆小鱼也不知道问问题的冯?让能不能听懂，还想着要再说点什么。
就见冯?让一拍手，竟用怪异的中文发音唱了句：“好一朵美丽的茉莉花……”
虽然发音怪，声调也怪，让陆小鱼过了半晌才反应过来他唱的什么，可那歌声却的确是……
“哇……”鼓鼓掌，陆小鱼大大方方地夸了句，又竖起大拇指晃了晃，才低头去干手底的活。
冯?让也难道地活泼这么一下，在众评委怪异的目光中笑笑，淡淡道：“很期待你的主菜会是什么。”
他这一句话说出来，评委度都炸了锅。
没听说冯?让有亲华的倾向啊，怎么今天居然会主动对华国选手示好？
不对，那么苛刻的冯?让可从不看中选手，对他来说只有美食才是最重要的。
有反应过来的，立刻拿起勺子喝汤。
一口汤滑下喉，立时表情各异，不管什么美食，都是有喜欢的有不喜欢的，但很明显，刚才还说陆小鱼跑题的评委都消了声。
不管喜不喜欢，这道汤却实实在在是一道海鲜汤，再挑剔的人也说不出这汤“跑题”的话来。
有了冯?让的话作引子，有不少评委都关注起陆小鱼，就连摄影机也开始对准陆小鱼拍摄。
台下的张山看着大屏幕，突然一拍手：“啊，我知道了，陆小鱼这是要做‘蟹酿橙’吧？”
沈跃离点点头，却没有说话。
陆小鱼的食谱他自然是知道的，但对于陆小鱼选中这一道“蟹酿橙”来作前菜，他其实并不是完全赞成的。
在陆小鱼定食谱时，他就说过欧美人的味蕾未必习惯中式的风味，但陆小鱼一意孤行，他也只能妥协。
在做海鲜时，柠檬常被用来提味去腥，但橙子这道食材却是用得相对较少。
而且中餐里的这道菜用的是河蟹，陆小鱼现在用的却是海蟹，从口味上来说还是有所变化。
沈跃离有多担心，陆小鱼可全不知道。
手中的银签飞动，轻巧地剔出手中青蟹的膏肉。
这次她用的是广省产的锯缘青蟹，这种青蟹维生素含量很高，但蛋白质和脂肪相对比梭子蟹要少。
而这，正是陆小鱼想要达成的效果，毕竟这道“蟹酿橙”里还要放入猪油，两下中和正好互补。
除了这两样主食材，这道菜还另有一种食材，荸荠。
这又是一种华国美食特有的食材，可入药，也可做菜，是很好的食疗食材，对糖尿病、流感等病都有辅助功效。
这一道“蟹酿橙”，还是第一次出现在这样的世界级美食大赛舞台上，当看起来是一只完整的橙子端到评委席上时，哪怕是刚才或多或少有关注过一下陆小鱼做这道菜的评委，也纷纷露出惊讶之色。
“哇，看起来就像是真的橙子一样……”
“这不就是真橙子吗？”
“不是，我是说就像是没有动过手脚一样，它看起来是那么完整。”
冯?让可不像别的评委那样那么多话，经过前两道菜，他现在可是对来自华国的选手陆充满了期待。
低下头，凑近些，他嗅着那股浓郁的橙香，只觉得身心愉悦。
橙子自带芳香，用中医的话说是“开窍解秽”，用大众些的话说就是能调节情绪，刺激神经系统，让人神清气爽。
从古至今，橙香可都是香水界的翘楚。
此刻，冯?让就觉心情大好，食欲大振。
在掀开橙子盖的一瞬，他突然想起来，陆做的这三道菜，都具有开胃的功效，很明显，这都是在为之后的主菜作准备工作。
而其他的选手，除了第一道头盘做到了这一点之外，很少去更多地考虑这些，相反的，有些选手的第二道汤菜，就已经让人觉得油腻了。
鼻间橙香浓郁，眼前小小橙子里嵌着雪白的团肉，可爱极了。
单从香味来说，除了橙香，还另有淡淡的香气，似乎是有一点点的酒香。
冯?让分不清是什么酒，但很明显，不是他惯常喝的红酒或是白酒，也不是伏特加，更不是龙舌兰，想来应该是来自古老东方的某种酒吧？
淡而优雅，把橙香全部挥发出来，又中和了蟹的腥味。
冯?让忍不住看了看英文名：甜橙蟹荸荠白菊花——这个荸荠又是什么？是翻译错误还是就是这个名字？
看来，古老的东方他还真的有很多食物没有吃过，有机会还是要去华国走一走的好。
心里想着，冯?让用小勺子舀起一勺白肉。
看清了，这团白肉里不仅仅只是蟹肉，还有小小的白色细粒粒，上面还粘着几瓣白色的菊花。
一勺入口，舌尖先是感受到橙子的浓香，然后才是蟹肉的鲜美，咀嚼间又有种说不出的清甜，啊，这个味道，应该就是这些白色的细粒，那种叫荸荠的食材了。
香甜鲜美，清爽香腻——这是用猪油温和，把几种食材的味道完美地融和在一起。
细滑软糯又带有微弹的口感，也给人很不一般的感觉。
冯?让吃过的东西方美食无数，此刻却不得不说这一道菜的感觉真的很不一般，在他吃过的那么多美食中也是让人最印象深刻的几道菜之一。
轻轻咀嚼着，他脸上不自觉地露出一丝笑容，转目看去，刚才还在冷嘲热讽的几个评委正在大口大口品尝，甚至还有人探头过来问冯?让：“你还吃吗？”
冯?让一惊，忙把盘子往自己面前拢了拢，想想，却是失笑。
这种把选手作品全部吃光光的事，在比赛中还没有过，没想到居然让华国陆做到了。
“好吃！”有评委夸了句，却还有些疑惑：“她是不是把上菜顺序弄错了？先把甜点端上来了？不过，要说是甜点的话，好像又不大像……”
那个自称华国通的评委又乐了：“你们不懂，中国菜就这样，你看那个甜酸肉，不就是酸酸甜甜的吗？”
冯?让皱起眉，虽然他不能说是中国菜爱好者，却还是忍不住道：“没有吃过正宗中餐，就不要乱讲。或者说，你没有去过高档的华国餐厅，只去过华人街的那些小餐厅。”
倒不能说冯?让看不起华人街的小餐厅，而是太多华人街的中餐厅为了迎合欧美口味做出了些不大像中餐的中餐，以至于中餐在欧美被定义为低端消费的美食。
被冯?让怼得有些难堪，“华国通”有些不快地道：“看来冯?让先生很中意华国陆啊！难道是想让她当冠军？”
冯?让正色看他，并没有因为这样的嘲讽话而后退：“华国陆会不会成为冠军我不知道，但她值得一个晋级。”
有人惊问：“你会让她进入决赛？”
冯?让点头：“是，我会让她进决赛。”
问话的评委一窒，没有说话，在旁边听到冯?让的话的众人面面相觑，没有人说话。
张山大为兴奋：“他们说什么？我看那个冯?让力挺陆小鱼啊！人老外就是和咱们不一样，居然能这样大大方方地说要保谁……”
沈跃离没说话，只是看着台上的陆小鱼，看她面色如常，根本没有留意到评委席上的争论，不禁微笑：“能稳得住最好了……”
张山转头，忍不住笑：“陆小鱼听不懂吧？”
沈跃离皱起眉，看看张山，忽然觉得这人没刚开始那么有趣了。
冯?让的影响力还是很大的，有了他的力荐，不少评委都开始认真思考华国陆晋级的问题。
只是到底还是有不少人迟疑，在金勺子大赛历史上，可没哪个华国厨师容易出线的，之前那个沈已经很幸运了，可沈是西餐师，现在这个陆可是真的中餐师傅，甚至于她做的每一道菜，虽然摆盘倾向于西餐，可骨子里分明就是中餐。
一个评委摸着下巴，还在低吟，突听身边的评委叫起来：“那是什么？”sxbiquge/read/13/13763/ )
台下的沈跃离摸着下巴：“按说时间不够啊！怎么能这么短的时间就熬出这样的清汤呢？”
张山瞪大眼，想想又傻笑：“是不是那些老外尝不出老汤火候到不到啊？”
沈跃离转头瞥他一眼，没说话，只是看着台上的陆小鱼，心道不知陆小鱼还有什么他不知道的功夫。
陆小鱼没留意到沈跃离的注视，仍笑着介绍刚才那道汤。
“这道汤，叫作‘牡丹燕菜汤’，牡丹呢，是我们华国的国花，雍容华贵，用燕窝作食材虽然不能完美再现牡丹的美态，但总算还能表达一二艳色……那个英文名里，我写的很清楚，燕窝干贝鲜虾茉莉汤。”
陆小鱼偏了下头，想解释下这种用的贝类是干货，可想想，柱瑶这些好货和老外大概也不大好解释，人欧美吃的海鲜大多都是鲜货吧？
“嗯，您说的那种清爽气息，的确是来自小白花，也就是茉莉花，这种花温中和胃，理气解毒……”
声音稍顿，陆小鱼还真不大知道该怎么解释药食同源的道理，只能道：“在汤里加入茉莉花，能起到去腻开胃的作用。”
听着翻译唧哩呱啦地说了一大通，陆小鱼也不知道问问题的冯?让能不能听懂，还想着要再说点什么。
就见冯?让一拍手，竟用怪异的中文发音唱了句：“好一朵美丽的茉莉花……”
虽然发音怪，声调也怪，让陆小鱼过了半晌才反应过来他唱的什么，可那歌声却的确是……
“哇……”鼓鼓掌，陆小鱼大大方方地夸了句，又竖起大拇指晃了晃，才低头去干手底的活。
冯?让也难道地活泼这么一下，在众评委怪异的目光中笑笑，淡淡道：“很期待你的主菜会是什么。”
他这一句话说出来，评委度都炸了锅。
没听说冯?让有亲华的倾向啊，怎么今天居然会主动对华国选手示好？
不对，那么苛刻的冯?让可从不看中选手，对他来说只有美食才是最重要的。
有反应过来的，立刻拿起勺子喝汤。
一口汤滑下喉，立时表情各异，不管什么美食，都是有喜欢的有不喜欢的，但很明显，刚才还说陆小鱼跑题的评委都消了声。
不管喜不喜欢，这道汤却实实在在是一道海鲜汤，再挑剔的人也说不出这汤“跑题”的话来。
有了冯?让的话作引子，有不少评委都关注起陆小鱼，就连摄影机也开始对准陆小鱼拍摄。
台下的张山看着大屏幕，突然一拍手：“啊，我知道了，陆小鱼这是要做‘蟹酿橙’吧？”
沈跃离点点头，却没有说话。
陆小鱼的食谱他自然是知道的，但对于陆小鱼选中这一道“蟹酿橙”来作前菜，他其实并不是完全赞成的。
在陆小鱼定食谱时，他就说过欧美人的味蕾未必习惯中式的风味，但陆小鱼一意孤行，他也只能妥协。
在做海鲜时，柠檬常被用来提味去腥，但橙子这道食材却是用得相对较少。
而且中餐里的这道菜用的是河蟹，陆小鱼现在用的却是海蟹，从口味上来说还是有所变化。
沈跃离有多担心，陆小鱼可全不知道。
手中的银签飞动，轻巧地剔出手中青蟹的膏肉。
这次她用的是广省产的锯缘青蟹，这种青蟹维生素含量很高，但蛋白质和脂肪相对比梭子蟹要少。
而这，正是陆小鱼想要达成的效果，毕竟这道“蟹酿橙”里还要放入猪油，两下中和正好互补。
除了这两样主食材，这道菜还另有一种食材，荸荠。
这又是一种华国美食特有的食材，可入药，也可做菜，是很好的食疗食材，对糖尿病、流感等病都有辅助功效。
这一道“蟹酿橙”，还是第一次出现在这样的世界级美食大赛舞台上，当看起来是一只完整的橙子端到评委席上时，哪怕是刚才或多或少有关注过一下陆小鱼做这道菜的评委，也纷纷露出惊讶之色。
“哇，看起来就像是真的橙子一样……”
“这不就是真橙子吗？”
“不是，我是说就像是没有动过手脚一样，它看起来是那么完整。”
冯?让可不像别的评委那样那么多话，经过前两道菜，他现在可是对来自华国的选手陆充满了期待。
低下头，凑近些，他嗅着那股浓郁的橙香，只觉得身心愉悦。
橙子自带芳香，用中医的话说是“开窍解秽”，用大众些的话说就是能调节情绪，刺激神经系统，让人神清气爽。
从古至今，橙香可都是香水界的翘楚。
此刻，冯?让就觉心情大好，食欲大振。
在掀开橙子盖的一瞬，他突然想起来，陆做的这三道菜，都具有开胃的功效，很明显，这都是在为之后的主菜作准备工作。
而其他的选手，除了第一道头盘做到了这一点之外，很少去更多地考虑这些，相反的，有些选手的第二道汤菜，就已经让人觉得油腻了。
鼻间橙香浓郁，眼前小小橙子里嵌着雪白的团肉，可爱极了。
单从香味来说，除了橙香，还另有淡淡的香气，似乎是有一点点的酒香。
冯?让分不清是什么酒，但很明显，不是他惯常喝的红酒或是白酒，也不是伏特加，更不是龙舌兰，想来应该是来自古老东方的某种酒吧？
淡而优雅，把橙香全部挥发出来，又中和了蟹的腥味。
冯?让忍不住看了看英文名：甜橙蟹荸荠白菊花——这个荸荠又是什么？是翻译错误还是就是这个名字？
看来，古老的东方他还真的有很多食物没有吃过，有机会还是要去华国走一走的好。
心里想着，冯?让用小勺子舀起一勺白肉。
看清了，这团白肉里不仅仅只是蟹肉，还有小小的白色细粒粒，上面还粘着几瓣白色的菊花。
一勺入口，舌尖先是感受到橙子的浓香，然后才是蟹肉的鲜美，咀嚼间又有种说不出的清甜，啊，这个味道，应该就是这些白色的细粒，那种叫荸荠的食材了。
香甜鲜美，清爽香腻——这是用猪油温和，把几种食材的味道完美地融和在一起。
细滑软糯又带有微弹的口感，也给人很不一般的感觉。
冯?让吃过的东西方美食无数，此刻却不得不说这一道菜的感觉真的很不一般，在他吃过的那么多美食中也是让人最印象深刻的几道菜之一。
轻轻咀嚼着，他脸上不自觉地露出一丝笑容，转目看去，刚才还在冷嘲热讽的几个评委正在大口大口品尝，甚至还有人探头过来问冯?让：“你还吃吗？”
冯?让一惊，忙把盘子往自己面前拢了拢，想想，却是失笑。
这种把选手作品全部吃光光的事，在比赛中还没有过，没想到居然让华国陆做到了。
“好吃！”有评委夸了句，却还有些疑惑：“她是不是把上菜顺序弄错了？先把甜点端上来了？不过，要说是甜点的话，好像又不大像……”
那个自称华国通的评委又乐了：“你们不懂，中国菜就这样，你看那个甜酸肉，不就是酸酸甜甜的吗？”
冯?让皱起眉，虽然他不能说是中国菜爱好者，却还是忍不住道：“没有吃过正宗中餐，就不要乱讲。或者说，你没有去过高档的华国餐厅，只去过华人街的那些小餐厅。”
倒不能说冯?让看不起华人街的小餐厅，而是太多华人街的中餐厅为了迎合欧美口味做出了些不大像中餐的中餐，以至于中餐在欧美被定义为低端消费的美食。
被冯?让怼得有些难堪，“华国通”有些不快地道：“看来冯?让先生很中意华国陆啊！难道是想让她当冠军？”
冯?让正色看他，并没有因为这样的嘲讽话而后退：“华国陆会不会成为冠军我不知道，但她值得一个晋级。”
有人惊问：“你会让她进入决赛？”
冯?让点头：“是，我会让她进决赛。”
问话的评委一窒，没有说话，在旁边听到冯?让的话的众人面面相觑，没有人说话。
张山大为兴奋：“他们说什么？我看那个冯?让力挺陆小鱼啊！人老外就是和咱们不一样，居然能这样大大方方地说要保谁……”
沈跃离没说话，只是看着台上的陆小鱼，看她面色如常，根本没有留意到评委席上的争论，不禁微笑：“能稳得住最好了……”
张山转头，忍不住笑：“陆小鱼听不懂吧？”
沈跃离皱起眉，看看张山，忽然觉得这人没刚开始那么有趣了。
冯?让的影响力还是很大的，有了他的力荐，不少评委都开始认真思考华国陆晋级的问题。
只是到底还是有不少人迟疑，在金勺子大赛历史上，可没哪个华国厨师容易出线的，之前那个沈已经很幸运了，可沈是西餐师，现在这个陆可是真的中餐师傅，甚至于她做的每一道菜，虽然摆盘倾向于西餐，可骨子里分明就是中餐。
一个评委摸着下巴，还在低吟，突听身边的评委叫起来：“那是什么？”sxbiquge/read/13/13763/ )